Asemenea altor fructe, cireşele de cafea cresc în arbori. Solul, clima, altitudinea şi plantele înconjurătoare la care este expus în timpul creşterii arborele de cafea aroma boabelor de cafea pe care le va produce.

Unii arbori de cafea ar putea creşte până la 10 - 12 metri înălţime. Oricum, majoritatea sunt menţinuţi mult mai scunzi pentru a fi mai uşor de recoltat. Un arbore de cafea mediu produce în fiecare sezon doar fructe cât pentru jumătate de kilogram de cafea după prăjire. unui arbore de cafea îi ia un an de ziel să producă ceea ce majoritatea oamenilor consumă într-o singură săptămână!

În perioada recoltării, ramurile arborilor de cafea sunt încărcate  de fructe sub formă de cireşe roşii aprins. Un bob de cafea neprăjit este sâmburele cireşei de cafea.

Coaja acestui fruct este foarte groasă şi are un gust uşor amărui. În orice caz, fructul de sub coajă este foarte dulce, cu o textură similară cu cea a strugurelui. Sub fruct, asemănător săculeţilor care protejează sâmburii merelor, se gaseşte un săculeţ protector care prin înlăturare vă va dezvălui în mod normal două boabe de cafea, gata de a fi spălate şi prăjite.