French Roast nu este pentru cei timizi. Este nevoie de cele mai puternice boabe de cafea din America Latină pentru a rezista la cea mai îndelungată prăjire – o intensitate care ar arde foarte repede boabele de cafea de calitate inferioară.

Şi numai nişte papile gustative aventuroase pot aprecia aromele brutale şi fumurii ale cafelei French Roast rezultate ale procesului intens de prăjire. Deşi French Roast este un amestec puternic, aciditatea acestuia este rezistă destul de puţin, iar consistenţa este redusă.