Cafeaua organică este cultivată fără folosirea pesticidelor sintetice, ierbicidelor sau a îngrăşămintelor chimice. Aceste modalităţi de cultivare ajută la menţinerea unui mediu înconjurător sănatos şi a apei subterane curate. Odată culese, boabele de cafea trebuie să fie procesate în mori şi fabrici de prăjire certificate organic pentru a fi vândută sub titulatura de cafea certificată organic.

Majoritatea cafelelor pe care le cumpărăm sunt cultivate folosind metode organice, dar nu sunt certificate ca atare. Certificarea oficială necesită acordul cultivatorilor de a se supune unor teste ale solului timp de trei ani şi testare anuală după aceea pentru a garanta faptul că folosesc metode de cultivare acceptate organic.

Starbucks a oferit cafea certificată organic din anul 2000. În anul fiscal 2002, am achiziţionat peste 770.000 kilograme de cafea certificată organic.